Intelligens krémes

A címben említett süti egyszerű és nagyszerű. Attól intelligens, hogy a sütési mód miatt úgy sül meg, hogy középen krémes állagu, de alul-felül szilárdabb, tészta jellegű lesz. Érdemes előző este megsütni, mert hűteni kell.

A recept évek óta megvan, azoknak ajánlom, akik szeretik a madártejet, mert ízvilágában nagyon hasonlít. A még nyers "tésztát" (ami igazából inkább folyadék, mint tészta) simán el lehetne adni kicsit elrontott madártejnek... :) A végeredmény viszont nagyon finom, ajánlom mindenkinek!

A kép Ildinyó gasztroblogjáról származik

Hozzávalók:

9 tojás,

30 dkg porcukor,

15 dkg RAMA,

9 evőkanál liszt (púpozott)

5 csomag vaníliás cukor

1 liter tej

Elkészítés:

Elkeverünk jól a tojássárgáját, porcukrot, olvasztott rámát, lisztet és a vaníliás cukrot. Lassan hozzákeverjük az 1 liter tejet. A 9 tojásfehérjét habbá verjük és belekeverjük óvatosan a masszába. Kivajazunk es kilisztezünk /csak az alját!!!az oldalát nem. / egy 22x30-as tepsit, beleöntjük a masszát /olyan madártejállagú/ es hideg sütőbe tesszük. Bekapcsoljuk a sütőt 220 fokra és 15 percig sütjük /bekapcsolástól számítva, nem a bemelegedéstől/ majd levesszük a hőmérsékletet 100 fokra és így sütjük 45 percig. Ha kész kivesszük es hűvös helyre tesszük. Amikor kihűlt a tepsi, az egészet úgy ahogy van betesszük a hűtőbe. Na most figyelj! Órákig kell hűlnie! Ha teljesen hideg, körül vágod a szélét egy késsel, hogy elváljon egy kicsit a tepsitől, és egy hirtelen mozdulattal fejrefordítod, leveszed róla a tepsit és felszeleteled, majd a szeleteket egyenként visszafordítod és tálra teszed. Erre azért van szükség, mert az alját könnyebb vágni mint a tetejét.