Egy kedves barátnőm rendszeresen készít a helyi zsinagógának (meg persze magának is) szombati kalácsot (barhesz, vagy challah). Egyik nap épp nála voltunk, mikor begyúrta a tésztát, Timi meg nagyon lelkesen segédkezett neki. A kész kalácsból is kaptunk egy darabot, ami mindannyiunknak nagyon ízlett, így elkértem a receptjét. Eredetileg krumplit is kell beletenni, de a barátnőm kihagyta ezt a lépést (fő a gyorsaság és egyszerűség), bár nem tudom, hogy így mennyire kóser... :)
Amit én csinálok az meg pláne nem kóser, mert én egyáltalán nem választom külön a húsos meg tejes edényeket, arról nem is beszélve hogy zsidó sem vagyok... :) Mivel többen kértétek a receptjét, így ide írom, egy remek kis videóval megspékelve, amiből megtanulhatod, hogyan kell a hatos fonást elkészíteni.
Hozzávalók:
2 zacskó száraz élesztő (odahaza lehet kapni rendes élesztőt, és az számít kósernek, de abból én spec. nem tudom, mennyit kell)
560 g liszt
80 ml olaj
2 egész tojás
2 tojás sárgája
4 ek méz
2X125 ml melegvíz (meleg, nem forró!)
csipet só
1 tojás sárgája kis vízzel kikeverve a megkenéshez
szezámmag, mák a szóráshoz
Elkészítés:
Az élesztőt beleszórjunk 125 ml melegvízbe, felfuttatjuk. Közben a tojásokat kikeverjük a mézzel, olajjal, másik 125 ml melegvízzel. A liszet átszitáljuk, belekeverjük a tojásos masszához. (a gyorsabb kelés érdekében egy kicsit meg lehet melegíteni a lisztet a mikróban)
Kigyúrjuk a tésztát, ha túl lágy, még egy kis lisztet lehet hozzá tenni, a kezünket meg olajozzuk meg, hogy ne ragadjon hozzá a tészta. Lefedjük, egy órát kelni hagyjuk.
Ezután 6 egyenlő részre vágjuk, és a videó szerint befonjuk, majd megkenjük a vizes tojássárgájával. Megszórjuk szezámmaggal vagy mákkal (én ezt kihagytam).
180 fokos, előmelegített sütőben készre sütjük.
2009/09/19
Feliratkozás:
Megjegyzések küldése (Atom)
6 megjegyzés:
ÖÖÖÖÖ,hát igen,érzem,hogy a fonással gondjaim lesznek.De majd leülök a gép elé a hat kis tésztacsíkkal,és nézem,és tekerem,és majd lesz belőle valami:)
pusza,Macus
Macuka, aki egy kibucot vezet, annak ez nem lehet probléma! :)))))
Egyébként meg nekem is csak második nekifutásra sikerült rendesen, az elsőnél meg a konyhapulton volt a notebook, és úgy próbáltam utánozni a videót. Aztán ha rájössz a logikájára, tök egyszerű... :)
pont ezért volt rajtam nagy a nyomás:)
Már sül a kalács,hát a fonást inkább tekergetésnek nevezném,de azért szép lett.Majd küldök képet.Szezámmagot szórtam a tetejére,mert mákból csak cukrozott,darált volt itthon.
pusza,Macus
Szia Judit!
Én is csak benéztem, egyúttal jó sok bejegyzést el is olvastam. Tetszenek!
Kiváncsian várom, hogy a gyerekek hogy tudják megőrizni a magyar tudásukat. Annyival könnyebb dolgod van, mint nekem, hogy ti a férjeddel tudtok csak magyarul beszélni otthon. Az én férjem azonban nem beszél magyarul :(
Nem tudom, hogy az ausztrál blogomra (http://alexandrabig.spaces.live.com) is ráakadtál vagy csak a gasztroblogomra?
Üdv,
Alexandra
Judit! Szerinted össze lehet a hozzávalókat tenni a kenyérsütőbe és ott megdagasztatni, keleszteni? Talán kipróbálom még ma, mire hazaérnek a gyerekek!
Csilla, igen, szerintem ezt ugyanúgy be lehet tenni keleszteni a gépbe. :) Remélem neked is finom lesz!
Megjegyzés küldése